Sopa de espárragos

Esta sopa de espárragos, patata y pollo, es muy fácil de preparar, además de ser agradable y saludable.

Receta de sopa de espárragos

Ingredientes para preparar sopa de espárragos

  • 1 atado de espárragos blancos (seleccionar los mas voluminosos)
  • 1/2 kg. de patatas
  • 1/2 kg. de pollo o menudencia
  • 1 cebolla
  • 1 o 2 tomates (al gusto)
  • Jengibre
  • Comino
  • Sal
  • Harina de maíz refinada (opcional)
  • 2 cucharadas de ajinomoto (opcional)

¿Cómo preparar sopa de espárragos?

  • Pelar los espárragos y llevarlos a hervir junto a las presas de pollo, la sal y el jengibre al gusto.
  • Sacar los espárragos cuando estén tiernos y agregar las patatas cortadas.
  • Aparte, cortar los espárragos, la cebolla y el tomate a cuadraditos y licuarlos con un poco de caldo. Agregar todo lo licuado a la olla con el caldo y las patatas, y añadir el comino y ajinomoto.
  • Si se desea un poco más de espesor, agregar harina de maíz refinada diluida en un poco de agua fría (opcional).
Nota del autor:

El ajinomoto es el nombre comercial del glutamato monosódico, un condimento que da un sabor especial a las comidas y es muy utilizado en la cocina china.